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sábado, 20 de novembro de 2010

006 - PUDIM DE SORVETE


RECEITA DE APARECIDA DE SOUZA




INGREDIENTES  CREME AMARELO :

03 GEMAS
01 LATA DE LEITE CONDENSADO
02  LATAS DE LEITE DE VACA
02 COLHERES (sopa) DE MAISENA

MODO DE FAZER :

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES E LEVAR AO FOGO ATÉ FICAR BEM GROSSO. DEIXAR ESFRIAR.

INGREDIENTES CREME CHANTILY :

03 CLARAS EM NEVE
01 LATA DE CREME DE LEITE
04 COLHERES (sopa) DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER : 

BATER AS CLARAS EM NEVE, ACRESCENTAR O AÇÚCAR  E POR ÚLTIMO MISTURAR O CREME DE LEITE (sem soro).

FAZER AGORA 02 CALDAS :

1ª CALDA : AGUA E AÇÚCAR E CARAMELIZAR TODA A FORMA.
2ª CALDA : 04 COLHERES (sopa) DE ÁGUA + 05 COLHERES (sopa) DE NESCAU. LEVAR AO FOGO ATÉ DERRETER A CALDA E ACRESCENTAR POR CIMA DA 1ª CALDA.

POR FIM MISTURAR O CREME AMARELO AO CREME DE CHANTILY ... BATENDO NA BATEDEIRA
DESPEJAR NA FORMA COM AS DUAS CALDAS E LEVAR AO CONGELADOR DE UM DIA PARA O OUTRO ANTES DE DESENFORMAR.


BOM APETITE   -   ROSEANE



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